果蔬冷藏庫溫度的管理至關重要
冷藏庫主要運用的是其低溫效應，可達到抑制呼吸及其他代謝過程、抑制蒸騰、抑制成熟和軟化、抑制發芽、抑制害蟲和致病微生物的作用。但只有在適宜的冷藏條件下，園藝產品的耐儲性和抗病性才能得到充分發揮，廣州利鳴冷庫在此提醒大家，加強冷庫溫度管理至關重要。
溫度的管理，主要注意入庫前的預冷和入庫后的溫度均勻和穩定問題。
入冷庫前要對產品進行預冷，以減少入庫果蔬溫和庫溫的差別�，F在先進的冷藏技術都把預冷措施列為正規工序來進行。目的是入庫前將田間熱全部和部分消除，使品溫接近于要求的儲藏溫度，從而大大減少冷凍機負荷，并巨使冷庫溫度不會因產品進入而劇烈波動。
若無預冷設備，可在氣溫低的清晨或下午收獲果蔬，
果蔬冷庫外過夜，次日入庫。一次入庫量為庫容的5%-10％。入冷庫的果蔬在庫內先分散堆放，到翌日產品入冷庫時再將前一天進庫的產品堆碼。也可安裝大小兩個制冷機，或增加制冷機的效能(增加蒸發面積，避免蒸發器結冰)，或強制制冷劑循環。
入冷庫后注意庫體各部位溫度的均勻問題 為使各處溫度均一，溫度適宜，碼垛時應注意：貨垛與墑壁問保持30厘米，貨垛與地面間保持10厘米，貨垛與頂問保持80厘米，貨垛間保持10厘米，垛內也應留不小于l厘米的距離。蒸發器或冷風吹出口處2米內不堆碼，以免影響冷空氣對流或使果蔬遭受涼害。同時注意入庫速度，以當天能達到降溫標難為原則。轉產品經過預冷，則不必考慮入庫速度。
堆碼方法：生產上主要采用“品”字形堆碼法，又稱“一壓二”和“一壓四”堆碼法，既能保證堆碼的穩定件、中同性，又能滿足冷氣在果蔬間的循環。貨物擺故方向應當與風向乎行，以利于冷氣通行。并根據冷氣消失情況，按時開機，以保脆宜溫度。
冷庫內蒸發器上會出現結霜現象，影響冷卻效應。要根據情況采取沖霜措施，保證蒸發器內制冷劑和冷庫內環境進行正常的冷熱交換。
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關鍵詞：冷庫，冷藏庫，果蔬冷藏庫
